Tο πρώτο παλαιωμένο τσίπουρο 10 ετών από την “Puro Karathanos – Artisan Spirits”.
H εμφιάλωση αυτή αποτελεί εξαιρετικά περιορισμένη παραγωγή και συλλεκτική έκδοση, αφού πέρα από την πρώτη ιστορική εμφιάλωση παλαιωμένου τσίπουρου 10 ετών στην Ελλάδα (άρα και στον κόσμο, αφού το τσίπουρο αποτελεί ελληνική γεωγραφική ένδειξη), το Puro Single Barrel 10 years, εμφιαλώθηκε μόνο σε 280 φιάλες, οι οποίες φέρουν χειρόγραφη αρίθμηση και την υπογραφή του παραγωγού και τοποθετήθηκαν σε συσκευασία ατομικού ξύλινου κουτιού.
Η συγκεκριμένη εμφιάλωση, όπως δηλώνει και το όνομά του, αφορά στην ποσότητα ενός μοναδικού βαρελιού (η μισή σχεδόν ποσότητα του οποίου «πέταξε» τα δέκα αυτά χρόνια και αποτέλεσε το …μερίδιο των «αγγέλων»!) και εμφιαλώθηκε χωρίς αραίωση με νερό, όπως βγήκε από το βαρέλι, ως cask strength στους 57,5% βαθμούς αλκοόλης. Παρά την υψηλή αλκοόλη, πίνεται πολύ ευχάριστα και αποτελεί γευσιγνωστική μοναδικότητα και εμπειρία, εξαιτίας της υπερσυμπύκνωσης, της φινέτσας και της πολυπλοκότητας των αρωματικών και γευστικών συστατικών που έχει αποκτήσει από την μακρόχρονη παλαίωση.
Ένας ιδιαίτερα ευχάριστος χαρακτήρας αρωμάτων από αποξηραμένα φρούτα, φλούδες περγαμόντου, αρωματικά βότανα, σταφίδα, μέλι, βανίλια, καραμέλα, σοκολάτα, καφέ, πικάντικες και καβουρδιστές νύξεις, καπνό, κουτί πούρων, γαρύφαλλο, μοσχοκάρυδο, είναι λίγα μόνο από αυτά που θα αναγνωρίσουμε.
Στο στόμα εμφανίζεται υπερσυμπυκνωμένο, μεστό και θερμό από την έντονη, αλλά όχι ενοχλητική, αλκοόλη των 54% vol, που αναγνωρίζεται γευστικά σαν «γλυκό, πολύ ευχάριστο κάψιμο». Μια ελάχιστη γουλιά, που σχεδόν… μασιέται, αρκεί για να ξεδιπλωθεί η μεγάλη του συμπύκνωση, ταυτόχρονα με την ισορροπημένη γευστική του ένταση και διάρκεια, η βελούδινη υφή του, το γεμάτο και ρωμαλέο σώμα του και η αρωματική του πολυπλοκότητα. Στα αρώματα που αναδύονται μέσα στην στοματική κοιλότητα ξεχωρίζουν με ανανεωμένη ένταση, διάρκεια και κυρίως εξέλιξη τα φρουτώδη, μελωμένα, πικάντικα και roasty αρώματά του.
Η επίγευσή του είναι εντυπωσιακή και ιδιαίτερα ευχάριστη, με πολύ μεγάλη διάρκεια και εξέλιξη, με ευχάριστη αίσθηση της γλύκας και της ζεστασιάς της αλκοόλης και της συμπύκνωσης του αποστάγματος, υπενθυμίζοντας τον αρωματικό και γευστικό πλούτο των συστατικών που προέρχονται από το σταφύλι, την οινοποίηση, την απόσταξη και κυρίως τη μακρόχρονη παλαίωση στο βαρέλι, δημιουργώντας ένα πολύπλοκο και σύνθετο αρμονικό σύνολο με ένα ιδιαίτερο και μοναδικό χαρακτήρα.
