Καρδάσης Golden Harvest 500ml

Αυτός ο αμπελώνας αποτελεί μέρος της στρεμματικής έκτασης που κατέχει η οικογένεια και προορίζεται για την οινοποίηση και παραγωγή των αποσταγμάτων τους.
Το 2019 αποφασίσανε να οινοποιήσουνε και να αποστάξουνε ξεχωριστά, τα χαμηλής στρεμματικής απόδοσης σταφύλια αυτού του αμπελώνα.
Εξαιτίας της μεγάλης ηλικίας και της ιδιαιτερότητας του σημείου και του εδάφους που βρίσκονται φυτεμένες οι παλιές ρίζες του μοσχάτου, τα σταφύλια που παράγει έχουν ιδιαίτερα και ξεχωριστά αρώματα εσπεριδοειδών, πέρα από τα τυπικά ανθικά αρώματα της ποικιλίας.
Τα αρώματα αυτά απομονώνονται και αναδεικνύονται με τον ξεχωριστό τρόπο της απόσταξης, που γίνεται με χαμηλής έντασης θερμότητα, παίρνοντας αυστηρά το πιο μεσαίο κλάσμα της απόσταξης, διακόπτοντας στους 67% vol.
Το αποτέλεσμα είναι ένα εξαιρετικής ποιότητας απόσταγμα, απαλό και ισορροπημένο εν τή γενέσει του, με έντονο χαρακτήρα.
Αραιώνεται και εμφιαλώνεται στους 43,5%vol, σημείο που είναι το καταλληλότερο για να αναδείξει το αρωματικό του προφίλ.
Η περιορισμένη παραγωγή του, φτάνει στις 20.000 φιάλες ετησίως.
Το GOLDEN HARVEST είναι ένα υψηλής ποιότητας λευκό απόσταγμα που απολαμβάνεται σκέτο ή μπορεί να αναμιχθεί σαν βάση για ιδιαίτερα cocktails στην σύγχρονη μιξολογία.